การส่งเสริมการแปรรูปมะขามของเกษตรกรในอำเภอหล่มเก่า จังหวัดเพชรบูรณ์

Abstract

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษา 1) สภาพทางสังคมและเศรษฐกิจ 2) ความรู้เกี่ยวกับการแปรรูปมะขาม 3) ความต้องการการส่งเสริมการแปรรูปมะขามของเกษตรกร และ 4) ปัญหาและข้อเสนอแนะการส่งเสริมการแปรรูปมะขามของเกษตรกร ผลการวิจัย พบว่า 1) เกษตรกรเป็นเพศชาย อายุเฉลี่ย 51.97 ปี จบการศึกษาระดับประถมศึกษา พื้นที่ในการผลิตมะขามเฉลี่ย 11.12 ไร่ ประสบการณ์ในการผลิตมะขามเฉลี่ย 15.08 ปี จำนวนแรงงานในการผลิตมะขามเฉลี่ย 2.24 คน ต้นทุนการผลิตมะขามเฉลี่ย 1,296.61 บาท/ไร่/ปี ปริมาณผลผลิตมะขามรวมเฉลี่ย 2,463.25 กิโลกรัม ราคาผลผลิตมะขามเฉลี่ย 35.19 บาท/กิโลกรัม รายได้จากการจำหน่ายผลผลิตมะขามเฉลี่ย 55,619.34 บาท/ปี ภาวะหนี้สินครัวเรือนเฉลี่ย 250,641.03 บาท 2) ความรู้เกี่ยวกับการแปรรูปมะขามระดับมาก ในประเด็น การแปรรูปมะขามเป็นการเพิ่มมูลค่า ลดปัญหาผลผลิตล้นตลาด ส่งเสริมให้เกิดอาชีพและเพิ่มพูนรายได้ 3) เกษตรกรมีความต้องการการส่งเสริมการแปรรูปมะขามด้านเนื้อหาความรู้ด้านการแปรรูปมะขามระดับมาก ในประเด็น ความรู้เรื่องวิธีการแปรรูปมะขาม และ 4) ปัญหาการส่งเสริมการแปรรูปมะขามด้านการสนับสนุนระดับปานกลาง เรื่องเงินทุนในการแปรรูปมะขาม อีกทั้งสนับสนุนการฝึกอบรมเรื่องการแปรรูปมะขาม ข้อเสนอแนะการส่งเสริมการแปรรูปมะขาม ควรให้ความรู้ด้านการแปรรูปมะขามโดยมีการฝึกอบรมจากผู้เชี่ยวชาญ ด้านการเพิ่มมูลค่าการแปรรูปมะขาม ในประเด็นการนำเทคโนโลยีและอุปกรณ์มาใช้ในการแปรรูปมะขาม และการจัดหาปัจจัยการผลิตเรื่องการสนับสนุนแหล่งเงินทุน หรือสินเชื่อดอกเบี้ยอัตราต่ำ