Please use this identifier to cite or link to this item:
https://ir.stou.ac.th/handle/123456789/12528
Title: | แนวทางการนำไขมันและน้ำมันจากน้ำล้างของอุตสาหกรรมการแปรรูปเนื้อไก่สดมาใช้ประโยชน์ในประเทศไทย |
Other Titles: | Guidelines for the recycle of grease and oil in wastewater from chicken slaughterhouse in Thailand |
Authors: | ปีติ พูนไชยศรี ธวัชชัย แซ่ด่าน, 2515- มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช. สาขาวิชาวิทยาศาสตร์สุขภาพ |
Keywords: | มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช. แขนงวิชาสาธารณสุขศาสตร์--การศึกษาเฉพาะกรณี อุตสาหกรรมอาหาร--การแปรรูป น้ำมันและไขมัน--การใช้ประโยชน์ การศึกษาอิสระ--สาธารณสุขศาสตร์ |
Issue Date: | 2550 |
Publisher: | มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช |
Abstract: | โรงงานอุตสาหกรรมการแปรรูปเนื้อไก่สดในประเทศไทยมีการผลิตไก่ประมาณ 2,330,409 ตัวต่อวัน พบว่ามีปริมาณไขมันและน้ำมันซึ่งเป็นผลพลอยได้จากกระบวนการผลิตประมาณ 36.4 ตันต่อวัน และในจำนวนนี้ส่วนหนึ่งถูกพาออกมากับน้ำในระบบการล้างและน้ำทิ้งสูงถึงประมาณ 18.2 ตันต่อวัน ไขมันและน้ำมันเหล่านี้เมื่อปนเปื้อนมากับน้ำทำให้เกิดการเน่าเสียและมีกลิ่นน่ารังเกียจ รวมทั้งเป็นปัจจัยที่รบกวนการทำงานของระบบบำบัดน้ำเสียทุกชนิด ด้วยคุณสมบัติของไขมันและน้ำมันจากน้ำล้างมีความใกล้เคียงกับน้ำมันไก่ ซึ่งมีศักยภาพและมีมูลค่าทางเศรษฐกิจเพียงพอต่อการนำไปใช้ประโยชน์ การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาและรวบรวม ข้อมูลพื้นฐานที่เกี่ยวข้องกับปริมาณและองค์ประกอบของไขมันและน้ำมันในน้ำล้างรวมทั้งข้อมูลที่เป็นแนวทางการใช้ประโยชน์จากไขมันและน้ำมันจากน้ำล้างของอุตสาหกรรมการแปรรูปเนื้อไก่สดในประเทศไทย จากการตรวจสอบเอกสารต่างๆ สรุปได้ว่าไขมันและน้ำมันสามารถแยกออกจากน้ำล้างได้โดยระบบบ่อดักไขมันและระบบดาฟ (Dissolved air flotation, DAF) จากนั้นรวบรวมมาทำความสะอาดด้วยวิธีเจียวเปียก และสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้หลายแนวทาง ได้แก่ ใช้ทำปุ๋ยหมัก อาหารสัตว์ เชื้อเพลิงอัดแท่ง สบู่แฟนซี เทียนแฟนซี และมีแนวทางหนึ่งที่น่าสนใจซึ่งสอดคล้องกับสภาวการณ์ปัจจุบันที่พลังงานขาดแคลนและราคาน้ำมันสูงขึ้นอย่างต่อเนื่องคือ การทำไบโอดีเซล สำหรับการจะเลือกใช้แนวทางใดนั้นต้องพิจารณาถึงปัจจัยต่างๆ ได้แก่ งบประมาณสถานที่ วัตถุดิบ ปริมาณของไขมันและน้ำมันจากน้ำล้าง และควรศึกษาภาคสนามหรือภาคปฏิบัติเพิ่มเติม ตลอดจนศึกษาวิเคราะห์ต้นทุน ค่าใช้จ่าย และรายรับของโครงการโดยละเอียด เพื่อวิเคราะห์ความเหมาะสมของการลงทุนและการกำหนดทิศทางการดำเนินงานในหน่วยงาน |
URI: | https://ir.stou.ac.th/handle/123456789/12528 |
Appears in Collections: | Health-Independent study |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
Fulltext_122071.pdf | เอกสารฉบับเต็ม | 7.05 MB | Adobe PDF | View/Open |
This item is licensed under a Creative Commons License