แนวทางการนำไขมันและน้ำมันจากน้ำล้างของอุตสาหกรรมการแปรรูปเนื้อไก่สดมาใช้ประโยชน์ในประเทศไทย

Abstract

โรงงานอุตสาหกรรมการแปรรูปเนื้อไก่สดในประเทศไทยมีการผลิตไก่ประมาณ 2,330,409 ตัวต่อวัน พบว่ามีปริมาณไขมันและน้ำมันซึ่งเป็นผลพลอยได้จากกระบวนการผลิตประมาณ 36.4 ตันต่อวัน และในจำนวนนี้ส่วนหนึ่งถูกพาออกมากับน้ำในระบบการล้างและน้ำทิ้งสูงถึงประมาณ 18.2 ตันต่อวัน ไขมันและน้ำมันเหล่านี้เมื่อปนเปื้อนมากับน้ำทำให้เกิดการเน่าเสียและมีกลิ่นน่ารังเกียจ รวมทั้งเป็นปัจจัยที่รบกวนการทำงานของระบบบำบัดน้ำเสียทุกชนิด ด้วยคุณสมบัติของไขมันและน้ำมันจากน้ำล้างมีความใกล้เคียงกับน้ำมันไก่ ซึ่งมีศักยภาพและมีมูลค่าทางเศรษฐกิจเพียงพอต่อการนำไปใช้ประโยชน์ การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาและรวบรวม ข้อมูลพื้นฐานที่เกี่ยวข้องกับปริมาณและองค์ประกอบของไขมันและน้ำมันในน้ำล้างรวมทั้งข้อมูลที่เป็นแนวทางการใช้ประโยชน์จากไขมันและน้ำมันจากน้ำล้างของอุตสาหกรรมการแปรรูปเนื้อไก่สดในประเทศไทย จากการตรวจสอบเอกสารต่างๆ สรุปได้ว่าไขมันและน้ำมันสามารถแยกออกจากน้ำล้างได้โดยระบบบ่อดักไขมันและระบบดาฟ (Dissolved air flotation, DAF) จากนั้นรวบรวมมาทำความสะอาดด้วยวิธีเจียวเปียก และสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้หลายแนวทาง ได้แก่ ใช้ทำปุ๋ยหมัก อาหารสัตว์ เชื้อเพลิงอัดแท่ง สบู่แฟนซี เทียนแฟนซี และมีแนวทางหนึ่งที่น่าสนใจซึ่งสอดคล้องกับสภาวการณ์ปัจจุบันที่พลังงานขาดแคลนและราคาน้ำมันสูงขึ้นอย่างต่อเนื่องคือ การทำไบโอดีเซล สำหรับการจะเลือกใช้แนวทางใดนั้นต้องพิจารณาถึงปัจจัยต่างๆ ได้แก่ งบประมาณสถานที่ วัตถุดิบ ปริมาณของไขมันและน้ำมันจากน้ำล้าง และควรศึกษาภาคสนามหรือภาคปฏิบัติเพิ่มเติม ตลอดจนศึกษาวิเคราะห์ต้นทุน ค่าใช้จ่าย และรายรับของโครงการโดยละเอียด เพื่อ วิเคราะห์ความเหมาะสมของการลงทุนและการกำหนดทิศทางการดำเนินงานในหน่วยงาน