แนวทางการพัฒนาระบบการผลิตปลาทูนึ่งแม่กลองเพื่อความมั่นคงและความปลอดภัยทางอาหาร ในจังหวัดสมุทรสงคราม

Abstract

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาสถานการณ์การผลิตปลาทูนึ่ง/ความคิดเห็นของผู้ผลิตและผู้บริโภคและแนวปัญหา ข้อเสนอแนะและแนวในการพัฒนาระบบการผลิตปลาทู การวิจัยเชิงปริมาณ กลุ่มตัวอย่าง ผู้ผลิต จำนวน 50 คน และผู้บริโภค จำนวน 100 คน การวิเคราะห์ข้อมูล ค่าความถี่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย และส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน ผลการศึกษา พบว่า 1) ปลาทูมีปริมาณพอเพียงต่อการบริโภค 2) ความคิดเห็นของผู้ผลิตที่มีต่อปลาทูนึ่งในมิติของความมั่นคงและความปลอดภัยทางอาหารอยู่ในระดับมาก ความคิดเห็นของผู้บริโภคในท้องถิ่นที่มีต่อปลาทูนึ่งในมิติของความมั่นคงและความปลอดภัยทางอาหารอยู่ในระดับมากถึงมากที่สุด 3) ปัญหาของการผลิต พบว่า ปลาทูนึ่ง หาซื้อยาก ราคาแพง และมีขนาดเล็ก ข้อเสนอแนะและแนวในการพัฒนาระบบการผลิตปลาทูนึ่งในมิติของความมั่นคงและความปลอดภัยทางอาหาร คือ หน่วยงานควรควบคุมดูแลในด้านการประมง การผลิต และการกระจายสินค้า เพื่อนำไปสู่การสร้างความมั่นคงและความปลอดภัยทางอาหารอย่างยั้งยืน