Please use this identifier to cite or link to this item:
https://ir.stou.ac.th/handle/123456789/7627| Title: | อัตลักษณ์ของกรดอะมิโนในนํ้าส้มพันธุ์สายนํ้าผื้งสำหรับการได้รับสิทธิทางภาษี |
| Other Titles: | Amino acid profile of Citrus reticulata Blanco cvb. Sai-Nam-Phueng for getting tax privilege |
| Authors: | สุภาวดี ธีรธรรมากร, อาจารย์ที่ปรึกษา จินรินทร์ สุนันทารอด, 2533- มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช. สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี |
| Keywords: | กรดอะมิโน น้ำส้ม ส้มสายน้ำผึ้ง ภาษีการค้า |
| Issue Date: | 2563 |
| Publisher: | มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช |
| Abstract: | งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อทำการศึกษาอัตลักษณ์ของกรดอะมิโนในน้ำส้มพันธุ์สายน้ำผึ้งในการนำมาใช้เป็นเกณฑ์พิจารณาเครื่องดื่มน้ำส้มที่จะขอรับสิทธิทางภาษีด้วยวิธีการวิเคราะห์กรดอะมิโนด้วยเครื่องโครมาโทกราฟีของเหลวสมรรถนะสูง หรือ HPLC นอกเหนือจากการวิเคราะห์ด้วยวิธีฟอร์มอลไทเทชัน เพื่อให้สามารถแยกแยะการปลอมปนด้วยการผสมสารอาหารอื่นได้ และเพื่อทำการตรวจสอบคุณภาพของเครื่องดื่มน้ำส้มในท้องตลาด ผลการศึกษาพบว่า น้ำส้มพันธุ์สายน้ำผึ้งจาก 3 พื้นที่ มีกรดอะมิโน 7 ชนิดที่เด่นชัด ได้แก่ แอสพาร์ติค (Asp) กลูตามิค (Glu) แอสพาราจีน(Asn) ซีรีน (Ser) อาร์จินีน (Arg) อะลานีน(Ala) และวาลีน (Val) และเมื่อนำอัตลักษณ์ดังกล่าวมาใช้ตรวจสอบกับเครื่องดื่มน้ำส้มในท้องตลาด 30 ตัวอย่าง พบว่า สามารถตรวจสอบคุณภาพของตัวอย่างน้ำส้มตามการอ้างอิงข้อมูลบรรจุภัณฑ์ และแยกแยะน้ำส้มแท้หรือน้ำส้มปรุงแต่งรวมทั้งน้ำส้มปลอมได้ |
| URI: | https://ir.stou.ac.th/handle/123456789/7627 |
| Appears in Collections: | Science Tech - Independent study |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| FULLTEXT.pdf | เอกสารฉบับเต็ม | 28.58 MB | Adobe PDF | View/Open |
This item is licensed under a Creative Commons License
