การนำเทคโนโลยีสะอาดมาใช้ในโรงงานผลิตน้ำอัดลม

Abstract

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษา (1) จุดที่มีการสูญเสียนํ้าตาล และนํ้าในกระบวนการผลิตนํ้าอัดลม (2) การนำเทคโนโลยีสะอาดมาใช้เพื่อเพิ่มอัตราการใช้นํ้าตาลที่เสียไปในการผลิต (3) การนำเทคโนโลยีสะอาด มาใช้เพื่อลดการใช้นํ้าในการผลิต และ 4) ระยะเวลาการคืนทุนหลังการนำเทคโนโลยีสะอาดมาใช้ในโรงงานผลิตนํ้าอัดลมแห่งหนึ่งในภาคใต้ของประเทศไทย การวิจัยครั้งนี้เป็นการวิจัยกึ่งทดลอง โดยการวัดปริมาณ การใช้นํ้าตาล และการใช้น้ำจากหน่วยงานปรับคุณภาพนํ้า หน่วยเตรียมนํ้าเชื่อม หน่วยผสมหัวเชื้อ หน่วยเครื่องผสมและบรรจุในสายการผลิต และหน่วยเครื่องล้างขวด เก็บข้อมูลโดยการอ่านค่าปริมาณการใช้ นํ้าตาลและนํ้า แต่ละจุดจากมิเตอร์ โดยใช้เวลาในการเก็บข้อมูล 9 เดือน นำข้อมูลมาเปรียบเทียบ ระหว่างก่อนและหลังการนำเทคโนโลยีสะอาดมาใช้ ทำการวิเคราะห์ข้อมูลทางสถิติ โดยใช้ร้อยละ ค่าเฉลี่ย และการทดสอบค่าที ผลการวิจัยพบว่า (1) จุดที่มีการสูญเสียนํ้าตาลและนํ้า ได้แก่ หน่วยผสมหัวเชื้อ หน่วยเครื่องผสมและเครื่องบรรจุ ในสายการผลิต หน่วยเครื่องล้างขวด และหน่วยปรับคุณภาพนํ้า (2) การนำเทคโนโลยีสะอาดมาใช้ สามารถเพิ่มอัตราการใช้นํ้าตาล ร้อยละ 0.18 อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 (3) การนำเทคโนโลยีสะอาดมาใช้ สามารถลดการใช้นํ้าลง 0.24 ลิตรนํ้า/ลิตรผลิตภัณฑ์ อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 และ (4) ระยะเวลาการคืนทุนในการใช้เทคโนโลยีสะอาด ในการเพิ่ม อัตราการใช้นํ้าตาลภายใน 16.51 เดือน การประหยัดนํ้าจากเครื่องล้างขวดภายใน 7.21 เดือน และจากหน่วยปรับคุณภาพนํ้าภายใน 185.66 เดือน